Située à Albine un village rural de la Montagne Noire, entre Toulouse et la Mer Méditerranée, la ferme est composée d’un troupeau de 200 chèvres de race Alpine qui produit de délicats fromages au lait cru, caillés et moulés à la main. 

L’exploitation produit également des fromages au lait cru de vache grâce au lait collecté dans une ferme du village, issu de vaches de race Simmental.